【和鹿手作 With Deer】

自各兒出來住已經邁入九個月〈明明就很短〉

也是第三次做可樂茶葉蛋了!!

還記得第一次製作時的慘狀...光是第一步的水煮蛋就爆了好幾顆

這次有稍微做了詳細的步驟圖~

首先主要材料

1.可樂700ml〈我都買大瓶的..多的自己喝掉〉

2.滷包〈網路上有人除了滷包還會再多加些八角〉

3.小雞腿

4.雞蛋〈鍋子夠大愛幾個就幾個〉

5.醬油

6.茶包x3〈我是用紅茶包啦〉

--------------------以下是亂加的材料----------------------------

7.香菇〈超吸滷汁〉

8.甜不辣

9.高麗菜

甜不辣按照自己喜好〈我就隨便切一切〉

然後這是一般大同電鍋的內鍋大小，水約放六-七分滿就好

我是害怕雞腿沒有滷熟的話會很可怕，

我走安全路線的...畢竟攸關我的腸胃大事

所以會事先用烤箱烤過一次〈先熱烤箱後大約烤5分鐘〉

別烤太熟...不然雞肉會老掉  

上頭切個幾刀〈入味用〉可以直接和甜不辣丟在一起~在一起~在一起~在一起~

滷包和茶葉可以出動

〈曾經使用過全聯和頂好的，真心覺得全聯的味道比較重〈我比較尬意〉

香菇泡發後切梗梗/高麗菜就大片大片給他切下去

丟在一起~在一起~在一起~在一起~

醬油是一位我非常重要的朋友

如果只有可樂你的滷味會只有甜沒有鹹!!!!!!!!!!

大約他十個瓶蓋...其實可以再多一點也沒關係〈我是很重口的〉

這鍋果然是黑暗料理....有夠黑的

〈你問我  蛋呢? 嘿...鍋子太小但太多分開做啦  〉

從房間深處不小心挖到這瓶...看來沒有過期就可以使用〈吧〉

反正這一小瓶一定不夠   因為...

你必須加到8-9分滿

進入電鍋的盛況!!  

鍋外放大約兩~三杯水...反正滷越久越入味~

可樂可以把雞肉軟化

所以到時候吃雞肉可是入口即化般的根本不知道自己吃了什麼!?

等電鍋自己跳起來就可以囉~

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接下來~

我們的茶葉蛋的做法 很簡單!!!!!

我的習慣會先弄成水煮蛋後再滷成茶葉蛋

〈前提我的住所沒有廚房  只有烤箱、電鍋、微波爐，所以只能善加利用電鍋水煮蛋了〉

在電鍋的裡面擺鐵架〈就是阿母在幫你蒸便當時的架子 快去谷哥一下〝電鍋架子〞〉

上面鋪上兩層沾滿水的餐巾紙〈別問我為什麼...我也是網路學的〉

再倒入半個量杯的水，叫蛋蛋們都站好別動

蓋上蓋子開關按下後開始計時...約8分鐘〈比較保險的時間〉

多次電鍋蛋以來所估算出來的時間...我第一次用了15分結果全爆了

〈你知道爆掉的蛋蛋看起來多痛嗎?  〉

電鍋跳起來後...記得把蛋蛋泡冷水冷卻一下

這樣你蛋殼會比較好剝...加上不燙你的手  

這次我就不剝蛋殼 但稍微敲一些裂縫~~~要讓滷汁進入~就會有點像超商的茶葉蛋FU~

剛剛我們滷好的食材可以先撈起來~滷汁再利用

滷汁要蓋過整個蛋蛋唷~ 不然沒有蓋道的地方會白白的~

一樣滷越久越對味  

噹啷!!!!!裂縫的用途!!〈話說這次滷的時間太短暫...所以看起來白拋拋的〉

正經PS.因為滷汁滷過帶蛋殼的蛋...我不建議繼續使用，畢竟蛋殼細菌多...就算有洗過一樣還是為自己腸子著想

你可以在電鍋蛋後剝殼下去滷，這樣滷汁可以再使用1~2次〈當然不要隔太多天啦〉